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看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
对于很多外省的朋友来说,广东人的敢吃绝对是出名的,比如蛇。
评论
1959890
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
一进门就见到这个状况,着实有点恐怖,可惜没抓拍到师傅用剪刀剪掉蛇头的一幕。
评论
1959892
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
当客人选好蛇的时候,师傅就用这样一个袋子把蛇捆好,等待拿刀的师傅去宰。
评论
1959893
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
以蛇为招牌,没有点实力自然是不敢拍胸口说话的。数十个铁笼层层叠叠,依次摆开。
评论
1959894
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
最便宜的蛇就是榕蛇,大概40块钱一斤,可以用来做汤底。
评论
1959896
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
宰蛇可是一项技术活,熟练的师傅几秒钟便可以把蛇皮剥出来。斩头、放血、开膛。。。一气呵成
评论
1959897
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
清理了蛇的内脏和皮之后,开始把蛇身斩件。
评论
1959898
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
荔城的推荐,蛇窝最好搭配杂菌吃。
评论
1959899
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
这是二楼的大堂,装修跟一班的粤菜馆没有太大的差别,也说不上高档,但就是吸引了无数人前来觅食。
评论
1959900
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
在等蛇宰好的空隙,先上来的是酱料,姜末和辣椒圈,再加上酱油和花生油。
评论
1959901
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
据说下面这种黄色的调味料是荔城特制的,有点类似沙茶酱,闻起来特别香。
评论
1959902
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
榕蛇的骨头用来煲汤,汤底用的是苦瓜和黄豆。
评论
1959903
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
石锅的好处是能均匀受热,现在把骨头和蛇皮倒入锅中。
评论
1959904
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
这上面红色内脏,是蛇肝,据说这是比鹅肝更美味的食物。
评论
1959905
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
加上鸡肉,是为了调味的,在这里,鸡成了配角。
评论
1959906
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:28
榕蛇可以捞上来吃了,看起来有点象鱿鱼。
评论
1959907
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:29
小朋友最适合吃蛇了,祛湿效果非常明显。
评论
1959908
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:29
这就是烫熟的蛇肝,没吃,给了我妈。
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1959909
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:29
水律的骨头也放到煲里煮。
评论
1959910
看广州餐馆里如何吃蛇
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2013年05月17日 15:29
最后轮到蛇皮登场。
评论
1959911
看广州餐馆如何吃蛇
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2013年05月17日 15:34
这就是传说中的蛇胆了,一般做法是用来直接泡酒,但是这样吃要生吃,有点恐怖。
评论
1959921
看广州餐馆如何吃蛇
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2013年05月17日 15:34
水律也可以吃了,但是吃起来韧劲太足,可怜我岁数大了,咬不动,只好让给别人吃。
评论
1959922
看广州餐馆如何吃蛇
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2013年05月17日 15:34
最后把蛇尾,蛇皮等捞起来吃,喜欢吃这些的,跟喜欢吃鸡翅鸡爪子,是一个道理。
评论
1959923
看广州餐馆如何吃蛇
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2013年05月17日 15:34
这碗汤用料实在太足了,一看就知道营养十足,而且非常清甜。
评论
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看广州餐馆如何吃蛇
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2013年05月17日 15:34
啃蛇尾,是不是跟啃鸡爪子一样,有着无穷的乐趣呢?
评论
1959925
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2013年05月17日 15:34
当时以为这是蛇的脚,最后才弄明白这东西可是神物,滋阴补阳,但是,还是恶心了,看了两眼,不忍再看下去。
评论
1959926
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2013年05月17日 15:34
蛇胆炖川贝,加上陈皮避味,喝起来有点微苦,但还是甘甜,这是我觉得最美味的一样了。
评论
1959927